|
Виноградарство и виноделие культивируются на территории Венгрии более двух с половиной тысяч лет, и уже в период раннего средневековья вина из этой страны высоко ценились в Европе. Специалисты насчитывают в Венгрии двадцать ярко выраженных районов виноделия, продукция которых позволяет стране сохранить свою самобытность в ряду винодельческих держав.
| |
Практически в каждом винодельческом районе выращивают виноград как местных сортов, так и международных: Шардоне, Каберне, Совиньон Блан и Пино Нуар, Мерло и Пино Гри. В силу природных причин, качества венгерских вин сильно различаются в зависимости от того, в каком районе страны выращена виноградная лоза.
|
В западных и южных районах страны произрастают, в основном, Пино Гри, Гевюрцтраминера, Шардоне, Совиньон Блан и такой сугубо местный сорт, как Черсеги Фесереш. Прекрасные белые вина из этого региона имеют насыщенный вкус и яркий букет. Область Шомло, благодаря вулканическим почвам, славится концентрированными белыми винами из купажа сортов Фурминт, Харшевелю и Юхфарк. Легенда гласит, что выпитое перед брачной ночью вино из этого региона гарантирует зачатие наследника (достоверной статистики, конечно, нет).
|
В Сескарде производится одно из лучших красных венгерских вин — «Бычья кровь» (Egri Bikaver), названное так из-за характерного темно-красного цвета. Широко известно вино из Кадарки: его вкус определяется местными сортами винограда Кекопорто, Кекфранкош и Кадарка.
|
На северо-востоке Венгрии распространены сорта Блауфранкиш, Кекопорто и Цвайгельту. Но самым знаменитым вином этого региона является Tokaji Aszu. В начале 16-го века началось производство этого великолепного вина. Токай — один из самых северных винодельческих регионов страны. Долгая и теплая осень, частые туманы, пропитывающие виноград влагой и способствующие росту грибка Botrytis Cinerea сделали свое дело: вино из этого региона стало одним из престижнейших в Венгрии. Особой любовью оно пользовалось при французском дворе. Согласно легенде, Людовик XIV, Король-Солнце, попробовав токайское, изрек: «Это вино королей, и король среди вин». С тех пор на всех бутылках со знаменитым Tokaji Aszu красуется эта фраза, переведенная на латынь: Vinum Regum, Rex Vinorum! Вряд ли кому-то придет в голову спорить с великим философом-просветителем Вольтером, который сказал: «Токайского янтарь благословенный щекочет мозг и мыслям придает огонь, необходимый для острот таких же ярких, как напиток пьяный…» и попробовать токайское, вино королей, просто необходимо. Кстати, оно может стать лучшим подарком из замечательной страны с изумительной кухней.
|
NUANCE... Венгерские вина преимущественно сладкие, сухих вин очень мало.
|
Две мировых войны, годы социалистической экономики и развал советского союза (крупнейшего импортера венгерских вин) нанесли серьезный урон по виноделию в Венгрии. Но серьезные частные инвестиции, сделанные в отрасль в 90-х годах прошлого века, позволили возродить славные многовековые традиции и, в настоящее время, виноделие — важная отрасль экономики.
|
|
