• Індія
    з 07.02.2019 по 01.03.2019
    Гоа с 07.02 на 11 ночей от 723$
  • Словаччина
    з 29.12.2018 по 03.01.2019
    547€ на 5 ночей в Patria 4* на Новый год
  • Греція
    з 28.04.2019 по 30.09.2019
    845€ за 7 ночей в Sani Beach на майские праздники
  • Греція
    з 01.01.2019 по 31.12.2019
    1€ шоп-тур за шубой!
  • Куба
    з 09.09.2017 по 21.09.2017
    1550$ Гавана + Варадеро в отелях 4*
  • Філіппіни
    з 22.12.2017 по 09.01.2018
    1686$ на 17 ночей со всеми перелетами
  • Індонезія
    з 03.11.2017 по 16.11.2017
    1190$ Cингапур + пляжи Бали + Убуд
  • Єгипет
    з 26.10.2019 по 03.11.2019
    505$ на осенние каникулы
  • Чехія
    з 05.01.2018 по 09.01.2018
    354€ Прага на Рождество в отеле 4*
  • Угорщина
    з 25.11.2017 по 30.11.2017
    178€ на 5 ночей в Будапешт
  • Філіппіни
    з 14.01.2018 по 26.01.2018
    1135$ Манила + 10 дней на о.Боракай
  • Індія
    з 28.12.2017 по 28.12.2017
    1380$ Новый год на Гоа в 4*
  • Чехія
    з 26.07.2019 по 26.07.2019
    269€ уик-энд в Праге
  • В`єтнам
    з 17.12.2017 по 29.12.2017
    824$ Хошимин + пляжи Фантьета
  • Туреччина
    з 01.06.2019 по 30.09.2019
    465$ за неделю в отеле 5*
  • Греція
    з 02.06.2019 по 06.10.2019
    685€ в Aldemar 4*+ на все включено
  • Туреччина
    з 01.06.2018 по 30.09.2018
    452$ за неделю в отеле 5* Алании
  • Туреччина
    з 01.06.2018 по 30.09.2018
    522$ за неделю отдыха в отеле 5* Анталии
  • Туреччина
    з 01.06.2018 по 30.09.2018
    505$ по акции раннего бронирования в 5* Белека
  • Туреччина
    з 01.06.2019 по 30.09.2019
    510€ за неделю в отеле Club Kastalia 5*
  • Туреччина
    з 01.06.2018 по 30.09.2018
    502$ за 7 ночей в отеле 5* Сиде
  • Туреччина
    з 01.06.2018 по 30.09.2018
    492$ неделя в отеле 5* Кемера
  • Єгипет
    з 29.12.2018 по 31.12.2018
    375$ Новый год в Египте в отеле 5*
  • Індонезія
    з 18.10.2019 по 19.10.2019
    939$ тур на 10+2 ночей на о.Бали
  • Ізраїль
    з 25.09.2019 по 02.10.2019
    784$ Еврейский Новый год с отдыхом на море
  • Ізраїль
    з 26.09.2019 по 02.10.2019
    605$ за тур на Еврейский Новый год
  • В`єтнам
    з 25.10.2019 по 01.11.2019
    1275$ на 10 ночей в Hiep Thanh Resort
  • Таїланд
    з 01.10.2019 по 31.03.2020
    397$+авиа на 12 ночей Паттайя+остров+Бангкок
  • Греція
    з 31.05.2019 по 04.10.2019
    830€ за 7 ночей в Grecotel Eva Palace Luxury 5*
  • Туреччина
    з 01.06.2019 по 30.09.2019
    775€ неделя в отеле TUI BLUE Palm Garden 5*
  • Туреччина
    з 01.06.2019 по 30.09.2019
    610€ за неделю в Kimeros Park Holiday Village HV1
  • Греція
    з 01.06.2019 по 14.09.2019
    780€ неделя в Grecotel Olympia Oasis & Aqua Park
  • Таїланд
    з 15.01.2019 по 31.05.2019
    600$ прямий переліт Київ-Бангкок-Київ
  • Танзанія
    з 18.09.2019 по 18.09.2019
    799$ на 10 ночей в Waikiki Resort 3*
  • ОАЕ
    з 26.10.2019 по 27.10.2019
    870$ в Radisson Blu Fujairah Resort 5*
  • Ізраїль
    з 26.09.2019 по 03.10.2019
    694$ на Еврейский Новый год
  • Чехія
    з 29.12.2019 по 31.12.2019
    381€ на 5 ночей на Новый год
  • Куба
    з 05.11.2019 по 15.11.2019
    1070$ за 10 ночей в отеле 4*
  • В`єтнам
    з 21.10.2019 по 01.11.2019
    750$ тур на 10 ночей в Tien Dat 3*
  • Словаччина
    з 29.12.2018 по 05.01.2019
    331€ за 7 дней в отеле Fis 3* на Рождество
  • Хорватія
    з 16.06.2019 по 23.06.2019
    565€ на 7 ночей в Bluesun Hotels
  • Туреччина
    з 25.05.2019 по 30.09.2019
    660€ за неделю в Limak Limra 5*
  • Іспанія
    з 06.07.2019 по 08.07.2019
    485€ на неделю в H.Top Amaika 4*
  • Албанія
    з 01.06.2019 по 15.06.2019
    315€ на неделю в Flower Residence 4*
  • Чорногорія
    з 15.06.2019 по 16.06.2019
    245€ на 7 ночей в Villa 4*
  • Греція
    з 29.06.2019 по 29.06.2019
    371€
  • Франція
    з 22.06.2019 по 22.06.2019
    359€ у Villa Rivoli
  • Китай
    з 24.06.2019 по 02.07.2019
    372$ неделя на о.Хайнань
  • Китай
    з 05.07.2019 по 05.07.2019
    499$
  • Італія
    з 28.06.2019 по 03.07.2019
    427€ на неделю в Baia di Trainiti 3*
  • Італія
    з 05.07.2019 по 09.07.2019
    414€
  • Іспанія
    з 30.06.2019 по 03.07.2019
    549€
  • Єгипет
    з 11.07.2019 по 18.07.2019
    915$
  • Туреччина
    з 20.07.2019 по 21.07.2019
    635€ за неделю в Ulusoy Kemer HV-1
  • Греція
    з 13.07.2019 по 14.07.2019
    570€
ТА“КОЛЬОРОВА ПЛАНЕТА”
Київ, вул.Джона Маккейна, 43
(067) 466-33-50, (050) 450-70-60, (044) 466-33-50, (093) 168-78-98
На головну | Маврикій | Маврикійська кухня

Маврикій

Маврикійська кухня

Местная кухня представляет собой своеобразную смесь из индийской, французской и английской, отражая таким образом историю Маврикия.

Самая распространенная кухня на Маврикии, сформированная первыми французскими поселенцами, — креольская. В ее составе европейские блюда, в которых привычные продукты, в следствии особенностей тропического климата, заменены местными, а хлеб – доступным рисом. Свою нотку в местные кулинарные традиции добавили выходцы из Африки и Индии – большие специалисты по пряностям. Блюда пикантные и острые. Позже свою лепту внесли переселенцы из Китая. 

Чтобы иметь представление о местной кухне, стоит отведать «ругай», «виндайе» и «карри» – самые распространенные маврикийские блюда. Их подают в любом ресторане. Ругай (le rougaille) происходит от французского roux d'ail (буквально, чесночный соус рыжего цвета). В соус входят томаты, лук, чеснок, имбирь, черный и стручковый перец. Он прекрасно сочетается с мясом, соленой рыбой и сосисками. Виндайе (le vindaye) подают к рыбе и осьминогу. Отварную рыбу заливают соусом из растительного масла, горчицы, имбиря, чеснока, лука, зеленого стручкового перца и уксуса. Это блюдо хорошо как в горячем так и в холодном виде. Карри (le cari) – главное блюдо маврикийской кухни. Оно пришло из Индии, но в течение столетий несколько видоизменилось. Карри (или, проще говоря, рис) подают, как и в Индии, с курицей, бараниной или говядиной, но на Маврикии оно сопровождает и свинину, и оленину, и мясо кабана, и креветки, и даже мясо обезьяны. Особый вкус карри придают специи: кориандр, тмин, куркума, гвоздика, перец, мускатный орех и корица. Маврикийцы добавляют в карри также лук, чеснок, томаты и листья тамариндового дерева, а еще листья кустарника, который растет на острове и называется «деревом четырех пряностей».

Рыба и морепродукты занимают на столах маврикийцев не менее почетное место, чем рис. Окрестные воды изобилуют рыбой всех видов, из которых наиболее почитаемы тунец, дорада, морской язык, барабулька (султанка), марлин и др. Рыбу коптят, жарят на огне и углях, едят сырой с лимонным соком, тушат и варят со всевозможными добавками. Особым деликатесом считаются пресноводные раки «камароны», крабы, лангусты, осьминог с виндайе или карри, улитки, различные ракушки, морские ежи и т. д. Их готовят десятками способов, но обязательно с пряностями и обилием зелени. В китайском ресторанчике можно попробовать суп из акульих плавников и другие блюда акульей тематики.

NUANCE... Если вы хотите удивиться – закажите Millionaire’s salad из устриц, креветок, лангустов, крабов, томатного соуса и сердцевины пальмового дерева, который называют салатом миллионеров. Готовится он очень быстро, но для его приготовления требуется пальма 7 летнего возраста.

Мясные блюда готовят из баранины, говядины, птицы.

Овощи использут в больших количествах. На острове их выращивают - батат, томаты, баклажаны, маленький зеленый огурец с клейкой кожицей «лало», маниок, кабачки, тыкву, патиссоны, капустную пальму (местная кулинарная гордость) и другие, часто совершенно незнакомые европейцу овощи.

Ну и, конечно, колоссальное изобилие фруктов всех сортов, коих на Маврикии великое множество – замечательные маленькие бананы, папайи, кокосы, миндаль. Около 40 видов манго и гуав, плодоносящих по три раза в год – дикорастущие китайская гуава (плоды красного цвета) и французская гуава (желтые, более крупные) встречаются повсюду, маврикийцы часто собирают их плоды всей семьей по воскресеньям. Бергамот похож своей формой на апельсин. Он имеет кислый вкус, а его сок прекрасно утоляет жажду. Маленькие ананасы превосходны. Личи, гранаты, авокадо, «аты» или сахарное яблоко (похожи на крупное зеленое яблоко с большими овальными косточками внутри), лимоны.

Изделия из муки так же популярны на острове – своеобразные треугольные ватрушки «самусса» (самса) из слоеного теста с овощами, мясом или рыбой, пирожки из батата, пирожки с картошкой и баклажанами, пончики с пряностями, маленькие тарталетки с пастой из морепродуктов, пирожные с кокосовой крошкой.

Сладкоежкам рекомендуем попробовать «наполитэн» – двойное печенье с джемом из гуавы.

Национальными напитками считаются кофе (достаточно непривычный, как на европейский вкус, но во всех барах и ресторанах умеют готовить и стандартный «черный кофе»), фруктовые соки, сгущеное молоко «алуду» с агаром и пряностями. Запивайте еду популярными на Маврикии ласси – это свежий йогурт с водой и льдом. Весьма хорош и местный коктейль из кокосового молока с добавлением рома и ломтиком лайма.

Заслуживают внимания знаменитый маврикийский белый ром Green Island и маврикийское пиво Phoenix, Blue Merlin и Black Eagle. Вина дорогие и обычно привозятся из Франции или Южной Африки.

В ресторанах отелей обычно обеспечивают весьма разнообразный «шведский стол». Кроме того, на острове есть «именные» рестораны знаменитых шефов – Алана Дюкасса и Винета Батиа.

19.03.2019
Таїланд скасував візи для українців!

детальніше